Prefeitura inaugura Museu da Gastronomia

Foto: Maurício Alexandre - Reprodução

A gestão do prefeito Edivaldo Holanda Junior realizou mais um investimento que integra o conjunto de iniciativas executadas para a valorização do Centro Histórico de São Luís. Com o Museu da Gastronomia Maranhense, entregue na quinta-feira (13), o poder público municipal entregou à população novo espaço cultural, contribuindo para fortalecer nos ludovicenses a valorização de sua riqueza cultural e promovendo a gastronomia maranhense. O Museu, que foi entregue em clima de festa, será, ainda, um espaço permanente de capacitação na área da gastronomia local. O projeto é resultado de parceria com o Ministério do Turismo e Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan).

A iniciativa integra a política de fomento ao turismo, cultura, valorização do Centro Histórico e de incentivo ao desenvolvimento da economia local. “A Prefeitura entrega mais um importante elemento para valorizar a cultura local e mostrar ao mundo toda a diversidade da nossa gastronomia que é tão apreciada e as peculiaridades das nossas tradições. Com a criação de mais este espaço, vamos ofertar à população e aos turistas mais uma alternativa de entretenimento cultural. Além disso, o Museu da Gastronomia Maranhense é mais uma iniciativa pensada para a revitalização do nosso Centro Histórico e para estimular a visitação à área que, por si só, já tem tanta representatividade cultural da nossa história”, afirmou o prefeito Edivaldo.

A proposta do espaço é oferecer ao visitante uma experiência inesquecível pelos sabores da culinária local, que encanta com o olhar e com o paladar, porque é forte, marcante e nobre sem ser sofisticada. Como cidade patrimônio cultural da humanidade, São Luís é detentora de um imenso valor cultural e seus pratos típicos integram esse conjunto de elementos que fazem da capital maranhense única nesse aspecto. Tendo como base da sua composição principalmente peixes, mariscos, moluscos e outros frutos do mar, além de uma variedade de produtos naturais, a culinária maranhense será exortada no Museu de Gastronomia para proporcionar ao visitante um mergulho pela cultura local através de seus sabores mais genuínos e da singularidade da preparação de suas iguarias.

Foto: Maurício Alexandre - Reprodução

“Com a parceria celebrada entre o Iphan e a Prefeitura de São Luís estamos oferecendo ao público um novo espaço. Então, além da restauração, estamos dando uso a este local e tornando-o mais um equipamento cultural de suma importância tanto para a sociedade de São Luís quanto para aqueles que nos visitam”, destacou o superintendente do Iphan no Maranhão, Maurício Itapary.

Dentre os pratos, bebidas tradicionais e representações da culinária local, o Museu da Gastronomia Maranhense destaca o cuxá e o arroz de cuxá, a torta de camarão e de caranguejo, o doce de abóbora e de buriti, além de bebidas diversificadas como sucos e licores de frutas típicas da região, como o bacuri, cupuaçu, buriti, murici, juçara, jenipapo, o guaraná Jesus, a cachaça tiquira e tudo o mais que compõe o leque de sabores da gastronomia local.

A partir desta sexta-feira (14), além da exposição, que reunirá informações e curiosidades da gastronomia maranhense, o espaço também será dedicado à oferta de cursos permanentes de capacitação na área da gastronomia. Para visitação, o local funciona de segunda à sexta, das 8h às 19h e aos sábados, das 8h às 12h.

Fonte: Notícia dos Blogs

Restaurante Escola do Senac prepara buffet especial para comemorar o Dia das Mães

Foto: Reprodução

Neste domingo (12), em que se comemora o Dia das Mães, o Restaurante Escola do Senac, localizado na Rua de Nazaré, no Centro Histórico de São Luís, elaborou um menu especial que poderá ser apreciado ao som de clássicos interpretados pelo Maestro Silvio Moreno ao piano. Com uma variedade de sabores, o buffet é livre e permite a pessoa se servir quantas vezes desejar.

Além da mesa de pães e patês, há diversas opções de saladas como a de bacalhau com batatas douradas; salpicão de kani kama; maionese de atum; mix de folhas com queijos, frutas e presunto de parma; batatas douradas com bacon; salada à grega; terrine de salmão; e salada mediterrânea.

Os pratos quentes vão de frutos do mar a massas. Camarão ao creme na moranga, bacalhau com batatas ao murro, filé de pescada ao molho tailandês, picanha assada ao molho de mostarda com mel e rondelli de nozes com ricota e damasco ao molho de pesto são algumas das escolhas que o cliente poderá fazer.

Para acompanhar, paella vegetariana, risoto de coco e queijo coalho grelhado com castanha do Brasil, suflê de salame com creamcheese, purê de batata doce com gengibre e arroz branco.

De sobremesa, mini red velvet, mini verrines de chocolate, torta de limão e frutas laminadas.

Crianças de 0 a 05 anos não pagam o buffet, e de 06 a 10 anos pagam apenas a metade do valor. 

Lembrando que não será cobrado 10% de serviço.

Fonte: MA Hoje

Nestlé começa a vender Starbucks no Brasil e turbina aposta em café

Produtos da Starbucks vendidos pela Nestlé - Foto: Divulgação

A aposta nos cafés passa pela ampliação da rede de boutiques Nespresso no país – a marca abriu 3 novas lojas em janeiro totalizando 28 unidades

Os próximos anos da Nestlé no Brasil terão foco especial no café. O produto é a grande aposta da companhia, que firmou recentemente uma parceria para vender itens da Starbucks fora das cafeterias da rede. A oferta dos produtos começa hoje no Brasil, em algumas lojas do Pão de Açúcar.

Patrice Bula, vice-presidente executivo da companhia, afirma que o café se tornou uma prioridade porque o mundo se abriu para novas experiências, dessa forma, é uma categoria que está explodindo com novas ideias. Nascido na Suíça, Bula costuma vir ao Brasil a cada dois anos para checar de perto como estão as operações da Nestlé por aqui.

Ele é responsável pelas áreas marketing, vendas e negócios estratégicos no setor de alimentação, no qual a Nestlé atua há mais de 150 anos. Também chefia a Nespresso, marca de café em cápsulas que mudou o modo como o consumidor se relaciona com a bebida. A aposta nos cafés passa pela ampliação da rede de boutiques Nespresso no país – a marca abriu 3 novas lojas em janeiro totalizando 28 unidades.

Outra frente é o crescimento da Nescafé Dolce Gusto, marca de café e outras bebidas em cápsulas, como cappuccino, chás e chocolates. Em 2015, a Nestlé montou uma fábrica de cápsulas Dolce Gusto em Montes Claros (MG), a primeira fábrica do tipo fora da Europa. No ano passado, foram produzidas 422 milhões de cápsulas Dolce Gusto no país. A expectativa é crescer cerca de 15% em 2019.

A parceria com a Starbucks complementa esses esforços. A Nestlé passa a vender cápsulas compatíveis com Nespresso e Dolce Gusto além de pó de café torrado e moído, tudo com a marca Starbucks. O Brasil é um dos primeiros países no mundo a receber os produtos, junto com Bélgica, Chile, China, México, Holanda, Coréia do Sul, Espanha e o Reino Unido.

Para além do cafezinho, a Nestlé tem buscado se alinhar às novas tendências de consumo. O desafio para uma companhia centenária é não ficar para trás. Um dos esforços nesse sentido está em deixar clara a origem de seus produtos, tendo em vista que hoje os consumidores buscam mais produtos locais e menos marcas internacionais.

Segundo Bula, a Nestlé é uma companhia global, mas a realidade é que 95% do que é produzido no Brasil é feito localmente. Europa é assim, nos Estados Unidos também. A companhia se esforça ainda para reduzir a quantidade de açúcar em seus produtos. No Brasil, o principal exemplo é o Nescau, que ficou 30% menos doce.

Fonte: saoluisdofuturo

Jornalista chinesa elogia serviço de garantia de direitos à alimentação do governador Flávio Dino

Foto: Reprodução

Nesta sexta-feira (15), a jornalista chinesa Yining Zhao, acompanhada de sua comitiva, aproveitou a passagem pelo Maranhão para almoçar e conhecer as instalações do Restaurante Popular do bairro São Francisco. A visita foi uma indicação do próprio governador Flávio Dino que citou o Restaurante Popular como uma das políticas de sucesso do governo dele.

A unidade pública de alimentação, implantada em 2016 pelo governador Flávio Dino e integra a política de expansão e melhoria dos serviços de Segurança Alimentar e Nutricional implementada pelo Governo do Estado.

Segundo Yining Zhao, que trabalha como chefe de reportagem do jornal 21st Century Business Herald, a equipe está no Maranhão para entrevistar o governador e colher dados sobre os projetos executados pela atual gestão.

“Durante a entrevista com governado Flávio Dino sobre os projetos sociais implantados aqui no Maranhão, ele nos informou sobre os Restaurantes Populares. Uma ação de sucesso e muito reconhecida pelo público para o qual o projeto foi desenvolvido. Almoçamos feijoada, prato típico do Brasil e só nos cabe parabenizar o Governo pela iniciativa que, com certeza, faz muita diferença para as famílias que mais precisam”, disse a jornalista.

Foto: Reprodução

De acordo com a secretária adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional da Sedes (Sasan), Lourvídia Caldas, diariamente, no Restaurante Popular do São Francisco, são servidas cerca de 1.375 refeições no almoço e 550 no jantar.

Em todo o Maranhão, os equipamentos públicos de alimentação já somam 25 unidades, sendo 23 restaurantes populares e 2 cozinhas comunitárias.

Segurança Alimentar – A Política de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) tem sido executada, desde o primeiro mandato do governador Flávio Dino, como uma das ações prioritárias de seu governo. A implantação de novos restaurantes populares e cozinhas comunitárias tem como objetivo principal garantir condições de acesso a alimentos básicos, de qualidade e em quantidade suficiente a todos os cidadãos. Com base nesse princípio, o Governo do Maranhão investiu de forma volumosa em ações de segurança alimentar, garantindo um avanço inédito na garantia dos direitos à alimentação e, consequentemente, à saúde da população maranhense

Fonte: Notícia dos Blogs

Inauguração do restaurante Alibabá em novo endereço

Alibabá Especialidades Árabes vai para o 29º ano de serviço em São Luís com inauguração de nova loja

O restaurante Alibabá Especialidades Árabes vai para o 29º ano de serviço em São Luís. Nesta quarta-feira, 27, às 19h acontece a inauguração do restaurante em novo endereço, na Lagoa da Jansen. O lugar vai mudar, mas o cardápio e sabor já conhecidos pelo público continua os mesmos. O antigo restaurante ficava na Ponta da Areia. A mudança se deu para melhorar a comodidade e conforto dos clientes, com direito à área com mesas ao ar livre.

Deixaram a vista do Poente para ter a vista do Nascente do sol, colaborando também para o conforto. Durante a inauguração, dois artistas apresentarão o melhor da MPB, Blues e Jazz. Demais programação durante a semana vai seguir como você já conhece, comida boa e bem temperada e o projeto musical que já vinha sendo realizado no antigo local.

Onde: Av. Professor Mario Meireles, nº 34, Lagoa da Jansen

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7 mitos e verdades sobre o café

Para celebrar o Dia Mundial do Café, que acontece no dia 14 de abril, Flamarion Pirtouscheg, Gerente de Categoria de Produtos da Electrolux, esclarece alguns mitos e verdades sobre esse grão

Espresso ou coado, com leite ou puro. O café é uma das delícias mais queridinhas do Brasil, país que mais exporta esse grão em todo o mundo. Segundo o Cecafé (Conselho dos Exportadores de Café do Brasil), essa é a segunda bebida mais consumida no Brasil, perdendo apenas para a água. Mas, como não gostar daquele cafezinho para começar o dia com mais disposição ou trazer um aconchego depois do almoço ou jantar?

A discussão, porém, se o café traz benefícios ou malefícios para a saúde e quais são seus impactos nas nossas vidas, permanece constante. Para celebrar o Dia Mundial do Café, que acontece no dia 14 de abril, Flamarion Pirtouscheg, Gerente de Categoria de Produtos da Electrolux, esclarece alguns mitos e verdades sobre esse grão. Confira:

O café coado tem mais sabor que o espresso?

Mito. Quando o café é preparado resultando o espresso, o sabor fica mais forte que o coado, por causa da forma que é feita a bebida – o pó é prensado no filtro. Por outro lado, o gosto do café coado permanece acentuado por mais tempo que o espresso, que é recomendável que seja ingerido logo após o seu preparo.

Café tira o sono.

Verdade. O café possui a cafeína que é uma substância presente também em outros alimentos, que age como um estimulante no cérebro, dificultando o sono e combatendo a fadiga, o que faz com que o consumidor da bebida se atente mais nas suas atividades – por um tempo determinado. Isso muda de pessoa para pessoa, por causa do sistema nervoso de cada um e como ele reage a essa substância. Para os que sofrem de insônia, o café não é necessariamente o causador da falta de sono, já que tem um efeito passageiro de duas horas, mais ou menos.

Cafeína em excesso faz mal.

Verdade. Tudo que ingerimos em excesso não faz bem para a nossa saúde. Isso não é diferente com o café. Segundo periódico científico da Food and Chemical Toxicology, a quantidade máxima de consumo de cafeína por dia é de 400ml, ou três xícaras de 150ml por dia.

Café dá dor de cabeça.

Mito. A cafeína é uma substância presente em diversos medicamentos que combatem a dor de cabeça. Se a bebida causa dor de cabeça em algumas pessoas, isso pode acontecer porque seu sistema nervoso já é hiperativo e a cafeína pode reforçar isso.

Diversos fatores interferem no sabor final do café.

Verdade. Desde a hora da plantação até colocar nas sacas, tudo influencia no gosto do cafezinho na xícara. O terroir – condições geográficas e climáticas de determinada região -, cultivo, variedade, forma de plantio – tipo de terreno-, colheita, secagem, torra, embalagem e preparo, são exemplos de etapas de preparar o grão para uso e que podem ser feitas de diversas formas que interferem diretamente no sabor final do café.

Crianças podem tomar café

Depende da idade. O café é uma bebida que pode dificultar a absorção de algumas substâncias importantes para uma criança em crescimento. É recomendado que antes dos seis anos de idade, a criança não consuma a bebida. Depois disso, ela pode ser até apresentada para os pequenos, mas com muita moderação.

Não pode tomar medicamentos com café.

Verdade. O café pode inviabilizar as reações químicas propostas pelas substâncias em medicamentos. Por essa razão, não é recomendável tomar comprimidos com a bebida.

Fonte: Você Gastrô

Encontro de ‘food trucks’ agitou Lagoa da Jansen

Público aprovou realização do encontro de Comércio e Serviços sobre Rodas, que reuniu opções variadas de foods trucks, bike foods e outros serviços móveis no último fim de semana

Hambúrguer artesanal ao lado da comida tipicamente maranhense. Logo em frente, crepes franceses doces e salgados. Mais adiante, brinquedos infláveis para as crianças se divertirem enquanto os pais conversam ao ar livre. Mais do que um evento para reunir empresários do ramo dos trucks, a realização do Comércio e Serviços sobre Rodas, de sexta-feira, 9, a domingo 11 de junho, que contou com o apoio do Sebrae no Maranhão, mostrou-se uma forma de garantir mais uma opção de lazer e gastronomia na Lagoa da Jansen.

Alguns dos empresários já estão habituados ao espaço localizado em frente à Arena de Beach Soccer, onde optaram por instalar seus negócios, mas durante o primeiro encontro dessa modalidade de empreendimento, os 25 empresários puderam receber orientações e suporte do Sebrae no Maranhão para que esse tipo de serviço – que já é uma tendência nacional – se consolide na capital maranhense. “Essa tendência não é mais uma novidade em outros estados, mas ainda está chegando em São Luís. Então, os empresários estão se organizando, com o apoio do Sebrae, para se tornarem mais competitivos e para que o poder público se adeque a esses novos tipos de serviços”, destaca o Diretor Superintendente do Sebrae no Maranhão, João Martins.

Pão de brioche ou australiano? Blend de picanha ou Burger de costela? No truck do empresário Marco Descovi o cliente pode escolher entre o Tri Bom ou o Guapo. Já na Kombi da Ilha a opção é mais leve: wrap de frango ou peito de peru. “Não era da área de alimentação, mas tive a ideia de empreender já há algum tempo, mas só consegui tirar do papel há um ano”, conta o empresário Bruno Viegas, que caprichou também no visual do seu negócio sobre rodas, buscando inspiração nos azulejos coloniais. “Quis homenagear o estado”, completa.

Mas, além dos food trucks, as foods bikes também tiveram espaço no encontro. No food bike de crepe francês, administrado por Sílvia Helena Martins, não parava de chegar gente. Ela conta que o empreendimento tem dado tão certo que já extrapolou os limites da bike transformada em creperia, ganhando uma loja física há oito dias. “Minha bike era de doces, mas 80% das outras bikes foods também eram. Percebi que tinha poucas opções de crepe francês aqui em São Luís e quis investir nesse ramo. Depois da bike, abrimos uma loja física na Avenida dos Holandeses há oito dias. O apoio do Sebrae foi fundamental”, contou a empresária.

A iniciativa de reunir várias opções de serviços sobre rodas agradou ao público que compareceu à Lagoa da Jansen. “Gostei bastante. O local é bem agradável, com muitas opções de lanches e refeições e opções de diversão para as crianças. Espero que tenha sempre”, elogiou a consultora de vendas Lúcia Lacerda, enquanto degustava um prato tipicamente maranhense, com arroz de cuxá, torta de camarão e vatapá.

Mas se os foods trucks e food bikes dominaram o espaço, o encontro também foi uma oportunidade para que o público pudesse conhecer outros serviços, como um Pet Shop Móvel e uma loja móvel de Moda Fitness. “Montei o serviço há um ano e meio porque, como sou personal trainer, sempre precisava de roupas de academia com preços acessíveis e não encontrava, então resolvi montar a loja móvel. Postamos as fotos no instagram, a cliente gosta e levamos a loja até ela. A gente consegue vender roupas a um preço bem mais acessível”, afirma a empresária e personal trainer Renata Brito.

“O Sebrae está dando aos empresários consultoria em gestão e já estabelecemos um plano de ação que insere várias capacitações importantes para os trucks neste primeiro momento, aliado a isso estamos incentivando o protagonismo deste grupo, em ações como o encontro deste final de semana. Em julho, haverá um encontro ainda maior”, adiantou Hildenê Maia, Analista Técnica do Sebrae no Maranhão.

Mais
 
Os serviços sobre rodas começaram a se popularizar em 2014, aumentando em 27% a adaptação e reforma de veículos para esse tipo de empreendimento, cuja modalidade mais comum são os foods trucks, mas podem ofertar também outras atividades como pet shops, lojas de produtos variados e até oficinas mecânicas. Para adaptar os veículos, os empresários precisam investir entre R$ 30 mil e R$ 150 mil, o que também desenvolveu um novo nicho de mercado para as oficinas.

Fonte: VOCÊGASTRÔ

Restaurante de culinária portuguesa estreia hoje em São Luís

O Tasquinha ocupa o mesmo espaço em que funcionou o Maracangalha, ao lado do Ferreiro Grill.

Na noite desta terça-feira (25), na Lagoa da Jansen, São Luís terá uma nova opção de empreendimento gastronômico. Trata-se do Tasquinha Ferreiro, especializado em gastronomia portuguesa, dos empresários Cláudio Azevedo, Henrique Tajra e Amadeu Dias.

Este é o segundo restaurante com a marca no Nordeste, sendo que o primeiro foi aberto em outubro do ano passado em Recife (PE). Segundo o arquiteto Tiago Almeida, o ambiente foi preparado nas mesmas características do pernambucano, inclusive o mobiliário. Tudo para garantir aos clientes o máximo de conforto e satisfação.

O Tasquinha ocupa o mesmo espaço em que funcionou o Maracangalha, ao lado do Ferreiro Grill. Para facilitar a identificação, um galo, que é o principal símbolo de Portugal, foi colocado no topo do prédio, e à noite fica mais fácil de visualização, pois está iluminado.

Só tem comida portuguesa?

A especialidade da casa é comida portuguesa, mas o cardápio do Tasquinha é bem variado. Além de possuir pratos como bacalhau (vários tipos), arroz de pato, cordeiro, leitão assado e sardinhas, o restaurante também oferecerá massas italianas. Para isso, vieram de São Paulo dois especialistas nessas culinárias: Adalberto Almeida e Marco Girgenti, este natural da Sicília (Itália).

Além dos pratos portugueses e italianos, o restaurante oferecerá uma carta de vinhos com 80% dos rótulos de Portugal. O funcionamento será, de segunda a quinta-feira, somente a partir das 19h, enquanto nas sextas, sábado e domingo abre também para o almoço, além do funcionamento noturno no horário dos demais dias da semana.

Onde: R. dos Gaviões, 108-154 - Ponta do Farol, São Luís - MA, 65077-170

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