Mais1.Café traz o sabor dos grãos especiais e conquista os brasileiros com a bebida

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Cultivados na região Alta Mogiana e de origem 100% arábica, o café especial da franquia está mais presente na rotina dos consumidores brasileiros

Atrás apenas da água, o café é a segunda bebida mais consumida no país, segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). A bebida tem espaço cativo na mesa dos brasileiros a qualquer horário: da versão coada para consumo em casa pela manhã ou logo após o almoço, ao espresso, macchiato ou capuccino, campeã na conquista de diferentes paladares, independentemente do grupo socioeconômico. 

Com o aumento da disponibilidade, os cafés de grãos especiais ganham espaço no dia a dia dos brasileiros, a partir de marcas como a Mais1.Café, uma das maiores redes de cafeterias do Brasil. Presente em 25 estados brasileiros, apenas em 2022 a franquia utilizou mais de 80 toneladas nos preparos de suas bebidas. 

Contando com 670 lojas confirmadas em todo o Brasil, a marca aposta na democratização do café especial pela venda do seu blend exclusivo, com grãos de origem 100% arábica para consumo doméstico. A rede reforça a preocupação com a origem dos grãos, os cuidados com a torrefação e a experiência de consumo de cada cliente. Seja nas bebidas prontas nas unidades, ou no formato de cápsulas, em pó ou embalagens individuais, as chamadas drip coffee, os consumidores da Mais1.Café podem se deliciar com a bebida de alto padrão onde estiverem. 

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Afinal, o que é um café especial? 

Muitas pessoas ainda não conhecem a origem do café especial, mas, a denominação “especial” parte da Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association, que em tradução livre significa Associação de Cafés Especiais), utilizada para categorizar os diversos tipos de grãos. Para o órgão, o termo é conquistado quando se alcança, no mínimo, 80 pontos no ranking geral, que chega até 100, e leva em consideração aspectos como fragrância, ausência de defeitos, acidez, finalização, harmonia e outros. 

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Pirâmide de pontuação do café - Imagem: Divulgação

Já as demais notas determinam outros tipos de grãos, que usualmente são mais consumidos em larga escala, como a pontuação do café tradicional extraforte , de 45 a 59 pontos, o café superior, de 60 a 69 e o café gourmet, de 70 a 79 pontos.

“A partir da pontuação de 80 pontos acima, o grão é classificado como o mais alto nível de qualidade de café disponível. Principalmente porque é cultivado em condições ideais, geralmente em altitudes elevadas e em solos férteis, o que resulta em um sabor único e complexo, no qual é possível perceber em detalhes cada nota”, afirma Delatorre. 

 

Cafés para todos os gostos

O café especial pode ser apreciado com diversas combinações, como as feitas pela franquia, que possui mais de 20 sabores de cafés quentes e gelados no cardápio, como a tradicional mocha, cappuccino italiano e também, sabores exclusivos desenvolvidos em parcerias com grandes marcas, como os Supercappuccinos com pasta de KitKat, Galak/Negresco, Nutella® e a bebida gelada com Ovomaltine®.

Dessa forma, as bebidas da franquia reúnem características que fazem a diferença na hora de degustá-las, com a intenção de proporcionar uma experiência mais completa e prazerosa para os consumidores. “Isso porque o café especial tem sabores mais complexos e uma textura mais suave, que proporcionam uma experiência sensorial mais rica”, explica. 

Sobre a Mais1.Café 

A Mais1.Café foi fundada em dezembro de 2019 pelos empresários Alan Parise, Gare Marques, Hilston Guerim e Vinícius Delatorre e nasceu com o propósito de unir a qualidade do café especial com a agilidade do atendimento “to go”, possibilitando que as pessoas consigam tomar um café da melhor qualidade mesmo que estejam na correria do dia a dia. O objetivo é otimizar a experiência do cliente por meio de um atendimento totalmente personalizado e digitalizado. A rede oferece bebidas em várias opções, desde o clássico coado até drinques gelados com café de grão especial. Para acompanhar as bebidas, o cardápio tem salgados e doces importados da Europa e América Latina, que possibilitam diversas combinações para potencializar tal experiência. Atualmente, a Mais1.Café está presente em mais de 250 cidades, em 25 estados brasileiros (São Luís - MA) e no Paraguai, e conta com mais de 670 unidades confirmadas no Brasil. Para 2023, a expectativa da rede é ultrapassar as 800 lojas em todo o território nacional. Saiba mais aqui.

Fonte: Markable Comunicação

Redes: INSTAGRAN

Dá ânimo mesmo? Café matinal pode ser só um placebo, diz estudo

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Estudo em Portugal sugere que o efeito da bebida não depende da cafeína, mas sim da experiência impulsionada por fatores como cheiro, sabor e expectativa psicológica.

Você não dispensa tomar um café logo cedo para ficar acordado? Pois saiba que o efeito da bebida pode ser apenas o de um placebo. É o que sugere um estudo publicado na quarta-feira (28) na revista Frontiers in Behavioral Neuroscience.

Pesquisadores da Universidade do Minho e da Universidade de Coimbra, em Portugal, e da Universidade Jaume, da Espanha, descobriram que o efeito do café não depende da cafeína, mas sim da experiência completa de tomar uma deliciosa xícara.

Os cientistas recrutaram para a pesquisa 47 portugueses que bebiam no mínimo uma xícara de café por dia. Eles pediram que os voluntários não comessem ou bebessem bebidas com cafeína pelo menos três horas antes do estudo.

Os pesquisadores entrevistaram os participantes para coletar dados sociodemográficos e, em seguida, fizeram duas breves ressonâncias magnéticas funcionais: uma antes e outra 30 minutos depois dos voluntários tomarem cafeína ou beberem uma xícara de café. Durante os exames cerebrais, as pessoas foram convidadas a relaxar e a deixar suas mentes vagarem.

Devido aos efeitos neuroquímicos do café, os cientistas esperavam que as ressonâncias mostrassem que os participantes que haviam tomado a bebida tivessem maior integração das redes ligadas ao córtex pré-frontal, associadas à memória executiva, e da rede de modo padrão, envolvida em processos de introspecção e autorreflexão.

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Mas, o que de fato ocorreu foi que a conectividade da rede de modo padrão diminuiu tanto depois das pessoas tomarem café quanto depois de ingerirem cafeína. Isso indica que consumir tanto a substância quanto o próprio café deixou as pessoas mais alertas.

Por outro lado, beber o café trouxe uma vantagem que tomar só a cafeína não trouxe: aumentou a conectividade na rede visual superior e na rede de controle executivo direito, partes do cérebro envolvidas na memória de trabalho, controle cognitivo e comportamento direcionado a objetivos.

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Ou seja, se você quer se sentir não apenas alerta, mas também pronto para o trabalho, a cafeína sozinha não resolve. É necessário ter a experiência de tomar uma xícara de café. Assim como em um placebo, o efeito psicológico também pode trazer benefícios, independente de não haver um impacto farmacológico significativo.

“Levando em conta que alguns dos efeitos que encontramos foram reproduzidos pela cafeína, poderíamos esperar que outras bebidas com essa substância compartilhassem alguns desses resultados”, observa Maria Picó-Pérez, primeira autora do estudo, em comunicado. “No entanto, outros efeitos eram específicos para o consumo de café, impulsionados por fatores como o cheiro e o sabor específicos da bebida ou a expectativa psicológica associada ao consumo dela.”

 

Apesar disso, a pesquisa não conseguiu diferenciar os efeitos da experiência isoladamente da experiência combinada com a cafeína. Existe também uma hipótese de que os benefícios relatados pelos voluntários possam ser devido ao alívio dos sintomas de abstinência, algo que o estudo não testou.

“Qualquer associação com processos psicológicos e cognitivos é interpretada com base na função comum atribuída às regiões e redes encontradas, mas isso não foi testado diretamente”, esclarece Nuno Sousa, autor correspondente do estudo e pesquisador da Universidade do Minho. “Além disso, pode haver diferenças individuais no metabolismo da cafeína entre os participantes que seriam interessantes de explorar no futuro.”

 

Fonte: revistagalileu

DIA MUNDIAL DO CAFÉ: 2ª bebida mais consumida no Brasil é o café, só perde para a água

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Estudo realizado com dados de consumo de 193 países aponta que os brasileiros tomam de 3 a 4 xícaras da bebida por dia. Uma bebida versátil que possui uma variedade de componentes com efeitos benéficos para a saúde, entre eles a famosa cafeína

Brasil, abril de 2023: O café é a segunda bebida mais consumida no Brasil, segundo um estudo realizado pela plataforma CouponValido.com.br, com dados da Associação Internacional do Café (ICO) e do Dieese.

Em média, os brasileiros bebem de 3 a 4 xícaras por dia, o equivalente a beber cerca de 5,8 kg por ano. Ainda segundo o levantamento, o Brasil está entre os 15 países que mais consomem o grão, em 14º lugar. Agora, quando o assunto é produção de café, o Brasil está no topo do ranking mundial: cerca de 40% da produção mundial total vem da terra dos Tupiniquins. Minas Gerais, São Paulo e Paraná são os principais estados produtores.

E quando falamos em café, já existe a assimilação direta com o seu composto principal: a cafeína. Só para se ter uma ideia, uma xícara de café expresso contém de 90 a 200 mg de cafeína, enquanto a xícara do tradicional café coado tem entre 150 e 300 mg da substância. Mesmo diante desses dados, o teor de cafeína não depende apenas do tipo de café. Na verdade, fatores externos como a quantidade de água utilizada, tempo de contato da água com o café e tipo de pó também influenciam nesse aspecto.

A cafeína é a substância mais consumida no mundo e atua como um poderoso estimulante do sistema nervoso central (SNC), melhorando o humor, o foco e o estado de alerta. Além disso, devido ao seu efeito estimulante também pode melhorar o desempenho físico durante os exercícios, aumentando a frequência cardíaca e a pressão sanguínea, contribuindo para que mais sangue rico em oxigênio e nutrientes chegue mais rapidamente às células musculares. E ainda, favorece o uso de gorduras como fonte de energia, economiza combustível (glicogênio) para os músculos, reduzindo a fadiga e auxiliando no desempenho.

Para os amantes de café e seus efeitos benéficos para o corpo, o mais incrível desse produto não é somente sua maneira mais conhecida de consumir, seja coado ou cápsulas através de máquinas de cafés, mas sua potencialidade por meio de diferenciados produtos encontrados no mercado atualmente.

Lojas especializadas em produtos naturais e nutrição esportiva possuem alguns tipos desses cafés diferenciados, produtos com cafeína concentrada ou sem cafeína que podem proporcionar efeitos semelhantes.

A Bio Mundo é uma dessas lojas, com o portfólio mais completo para proporcionar saúde e bem-estar através de um mix de produtos, incluindo diet, light, integrais, veganos, funcionais, sem glúten, sem lactose e suplementos vitamínicos e esportivos. Somente o granel das unidades somam mais de 300 produtos, além da marca própria, onde seria possível encontrar as cápsulas de cafeína da BioWay, por exemplo. Outros itens como os super cafés e cafés orgânicos também são encontrados em lojas Bio Mundo espalhadas pelo Brasil.

Muito conhecida pelo seu efeito termogênico no organismo, a cafeína ajuda a acelerar o metabolismo, auxilia na queima de gordura e ainda contribui para o emagrecimento. Ela é muito utilizada por atletas, já que atua diretamente no sistema nervoso central, proporcionando maior energia e melhorando o desempenho físico. E por ser um estimulante, também é indicada para quem gosta de estudar - claro que em doses moderadas, né?! Pois além de melhorar a atividade mental, ela promove a sensação de alerta constante e aumenta a concentração, diminuindo também a fadiga mental. 

Nesses casos, é claro que sempre vale o bom senso. O ideal é procurar um nutricionista para ajustar a dose de acordo com a necessidade individual.

Outras opções diferenciadas são os super cafés, um blend energético completo pensado para o bem-estar. Ele reúne múltiplos ativos em apenas uma fórmula, com o objetivo de turbinar a performance durante os treinos e as atividades diárias.

Para os que não gostam de café, hoje já é possível encontrar refrescos funcionais em pó sem adição de açúcares, feitos a partir de extratos naturais de frutas, cafeína e outros ingredientes que ajudam a dar mais energia, concentração e disposição. 

E para quem não pode ou prefere ficar longe da cafeína, as lojas Bio Mundo localizadas em Brasília possuem um tipo de café especial: o café de açaí, que nasceu da prática importantíssima do reaproveitamento de sobras orgânicas do caroço do açaí que iria para o lixo.

O sabor é semelhante ao sabor do café tradicional e está ficando conhecido por suas incríveis propriedades antioxidantes, fibras, como a inulina, e ainda é extremamente nutritivo e uma ótima fonte de energia. Além de conter poucas calorias, esses compostos vegetais são excelentes para ajudar a regularizar seu sistema digestivo. 

Sobre a Bio Mundo

A Bio Mundo, rede de lojas de produtos naturais e nutrição esportiva, foi fundada em 2015, em Brasília, pelo empresário Edmar Mothé ao lado dos filhos Rafael, Bruna e Adriana. Suas filhas, em especial, já consumiam e "faziam parte" do universo mais saudável e fitness, o que colaborou e incentivou o início de toda a criação.

Possui mais de 150 lojas espalhadas em 17 estados do Brasil em apenas 7 anos de história. Conta com 3.000 produtos em prateleira e mais de 300 opções de produtos à granel.

É a vencedora do Prêmio Líderes do Brasil, com case de expansão regional e nacional e dona do Selo de Excelência em Franchising pela Associação Brasileira de Franchising - ABF.

Fonte: clacri.com

Dia Mundial do Café: 13 fatos que talvez você desconheça sobre essa bebida

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O mundo nunca esteve tão obcecado por café.

Quer a gente tome uma xícara para acordar pela manhã, um expresso depois do almoço ou um cappuccino no fim da tarde, nunca consumimos tanto.

Como mudanças climáticas podem transformar café e chocolate em itens de luxo

Como o café se tornou o combustível do mundo

Em 1991, o consumo global foi de cerca de 90 milhões de sacas de 60 kg, segundo a Organização Internacional do Café (ICO, na sigla em inglês). No ano 2020/21, o consumo estimado foi de mais de 167 milhões de sacas.

Então, na quinta-feira (14/04) foi o Dia Mundial do Café, que tal pegar sua xícara favorita e fazer uma pausa para ler estas 13 curiosidades que talvez você não saiba sobre o café?

1. O café é, na verdade, uma cereja

O que você prepara é a semente torrada de um fruto, que é conhecido como
cereja - Imagem: Reprodução

Os grãos que você prepara são, na verdade, as sementes torradas de um fruto, que é conhecido como grão cereja ou simplesmente cereja. Se você morder a cereja, vai encontrar duas sementes que se desenvolvem com os lados achatados.

Em apenas cerca de 5% do café do mundo, de acordo com a Associação Nacional do Café (NCA, na sigla em inglês) dos EUA, há uma semente oval, chamada moca (ou peaberry).

As mocas são selecionadas manualmente e elogiadas por seu sabor mais refinado e forte.

2. Algumas pessoas comem café

O café nem sempre foi uma bebida: foi transformado em barra energética e hoje seu
pó ainda é usado nelas

As pessoas bebem café há muito tempo, mas há quem prefira comer.

Algumas empresas também têm usado a cereja do café desperdiçada para fazer farinha. Pode ser usada em muffins, pães, chocolates, molhos, etc.

Mas não tem gosto de café: dependendo da variedade, geralmente tem notas florais, cítricas ou de frutas torradas.

3. Café feito a partir de fezes pode ser caríssimo

O Kopi luwak é um dos cafés mais caros do mundo, mas enfrenta forte concorrência de
um novo produto que é parcialmente digerido por elefantes - Imagem: Reprodução

Um Paradoxurus hermaphroditus, também chamado de musang ou civeta de palmeira asiática ou um elefante? Os cafés mais caros do mundo passam pelo intestino de um destes animais.

O Kopi luwak é um café feito a partir dos excrementos da civeta de palmeira asiática, um pequeno mamífero carnívoro com pelagem manchada e focinho pontiagudo que vive em palmeiras na Indonésia.

As cerejas do café são fermentadas à medida que passam pelos intestinos destes animais e, após serem defecadas, são coletadas e vendidas.

Um pacote de 500 gramas desses grãos pode chegar a US$ 700 em lojas de varejo de luxo.

Mas agora ele enfrenta uma forte concorrência de um café chamado Black Ivory (Marfim Preto), feito de grãos cereja colhidos a dedo, após serem ingeridos e defecados por elefantes na Tailândia.

O Black Ivory foi inventado por um canadense, Blake Dinkin, e é vendido nos EUA por cerca de US$ 85 (um pacote pequeno de 35 gramas).

De acordo com a revista Toronto Life, é "quase como um chá, não amargo, com notas de cacau, tamarindo, tabaco e couro".

4. O café faz bem a você....

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O café é rico em antioxidantes, que evitam que nossas células sejam oxidadas por toxinas, substâncias químicas e inflamações.

Um estudo publicado na revista acadêmica Annals of Internal Medicine sugeriu que tomar três xícaras de café por dia reduz o risco de morte por várias condições importantes, incluindo doenças cardíacas.

O estudo acompanhou mais de 500 mil pessoas em dez países europeus por mais de 16 anos.

Outros estudos analisaram se o café pode diminuir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e combater doenças neurodegenerativas, como demência e Alzheimer. Mas são necessários mais estudos nestas áreas.

O teor de cafeína do café também é uma maneira de aumentar os níveis de energia das pessoas e melhorar o desempenho atlético.

5. ...mas pega leve

A cafeína é um estimulante e apresenta riscos se consumida em excesso
- Imagem: Reprodução

Uma cafeteria no centro de Roma

Por ser um estimulante, a cafeína apresenta potenciais riscos se consumida em quantidades excessivas.

Se estiver grávida, é melhor reduzir a ingestão de cafeína, uma vez que a substância está associada a bebês com baixo peso ao nascer e, às vezes, a abortos espontâneos.

As autoridades de saúde britânicas recomendam que as mulheres grávidas não consumam mais de 200 miligramas de cafeína por dia. Isso é um pouco mais que uma caneca de café filtrado ou duas canecas de café instantâneo.

6. Há dois tipos de grãos de café

O Arábica descendente das plantas etíopes originais; já o Robusta é encontrado em
blends e no café solúvel - Imagem: Reprodução

O Arábica descende das plantas de café originais descobertas na Etiópia. Estes arbustos produzem um café refinado, suave e aromático, mais caro e que representa aproximadamente 70% da produção mundial.

O Robusta é ligeiramente mais amargo e tem o dobro de cafeína. Este tipo de grão é usado principalmente em blends e cafés instantâneos. É cultivado na África Central e Ocidental, partes do Sudeste Asiático, incluindo Indonésia e Vietnã, e no Brasil.

7. O café foi descoberto por cabras na Etiópia (reza a lenda...)

Acredita-se que a Etiópia seja o berço do café e seu ritual de consumo é
famoso - Imagem: Reprodução

Reza a lenda que, no século 9, um pastor de cabras chamado Kaldi viu seu rebanho comendo frutos de uma árvore estranha e reparou como os animais ficaram acordados a noite toda, cheios de energia.

Ele contou a um grupo de monges, que perceberam que poderiam transformar os frutos em uma bebida quente para mantê-los acordados para fazer orações.

8. A definição original de café significava vinho

No século 15, o café estava sendo cultivado no Iêmen. Seu nome original, qahwah, deriva do termo iemenita para vinho.

Um século depois, já era conhecido na Pérsia, Egito, Síria e Turquia.

9. As primeiras cafeterias surgiram no Oriente Médio

O café se tornou parte das culturas locais ao viajar da Etiópia para a Península Arábica e
outros lugares - Imagem: Reprodução

O café não era apenas apreciado em casa, mas também em cafés públicos — qahveh khaneh —, que começaram a aparecer em cidades do Oriente Médio.

Eles eram muito populares e se tornaram um espaço para atividades sociais, como botar as últimas fofocas em dia, jogar xadrez ou ouvir música.

10. Todo o café do mundo é cultivado no chamado Cinturão do Café...

O café é cultivado em mais de 50 países localizados em uma área conhecida como Cinturão do Café, entre os Trópicos de Capricórnio e Câncer. Estende-se desde o leste do México até Papua Nova Guiné.

Estes são os maiores produtores do mundo: Brasil, Vietnã, Colômbia, Indonésia, Honduras e Etiópia.

11. ... mas os maiores consumidores per capita estão na Escandinávia

Os países escandinavos consomem mais café por pessoa do que qualquer outra
região - Imagem: Reprodução

De acordo com a ICO, os finlandeses são os maiores consumidores de café per capita. Na Finlândia, cada pessoa bebe em média o equivalente a 12 kg de café por ano.

Em seguida, vem a Noruega (9,9kg per capita), Islândia (9kg), Dinamarca (8,7kg) e Suécia (8,2kg).

Os italianos, que fizeram do café um elemento essencial da la dolce vita, consomem 5,9 kg per capita por ano.

12. Quem vence a batalha café versus chá?

A produção de café é maior do que a de chá em peso —mas é preciso mais quantidade de
café para preparar uma xícara do que de chá - Imagem: Reprodução

A Associação Britânica de Café diz que o café é "a bebida mais popular do mundo", com cerca de dois bilhões de xícaras consumidas todos os dias, mas não é tão simples.

Os dois países mais populosos do mundo — China e Índia — tendem fortemente para o lado do chá. O café predomina nas Américas e na Europa continental, enquanto há preferência pelo chá na maior parte da Ásia e na antiga União Soviética.

O geógrafo David Grigg, da Universidade de Sheffield, no Reino Unido, tentou resolver esta disputa em um artigo de 2006 publicado no GeoJournal.

Ele disse que a comparação precisa ser feita por litro, porque embora seja consumido cerca de 80% mais café do que chá no mundo a cada ano por peso, são necessários apenas dois gramas de chá para preparar uma xícara, em comparação com 10 gramas de café.

Com base nesta matemática, ele concluiu: "Três xícaras de chá são consumidas para cada uma de café".

13. Você também pode preparar a xícara perfeita de café

Você pode impressionar seus convidados com uma boa xícara de
café - Imagem: Reprodução

Aqui estão algumas dicas para você preparar a xícara de café perfeita na sua casa, de acordo com a NCA:

- Certifique-se de que o equipamento esteja limpo, livre de qualquer sedimento antigo que possa tornar o café amargo e rançoso.

- Escolha seu grão favorito: Arábica ou Robusta? Um blend ou de origem única? Levemente torrado ou escuro?

- Aposte no frescor: moa os grãos o mais próximo possível da hora de preparar o café.

- Certifique-se de moê-los com a finura necessária para o método utilizado — máquina, filtro, cafeteira, etc.

- Use água filtrada ou mineral. Não superaqueça: a água deve estar entre 90 e 95 °C quando você despejar nos grãos.

- A quantidade de tempo que seu pó deve ficar em contato com a água depende do método utilizado. Pode variar de 30 segundos para um expresso a uma noite para um café gelado, extraído a frio.

Fonte: BBC Brasil

Tomar entre 1 e 4 xícaras de café coado por dia faz bem ao coração

Pesquisadores afirmam que café coado é o
mais saudável, diminuindo os riscos de
ataques cardíacos
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Segundo pesquisadores suecos, o filtro impede que substâncias que aumentam o colesterol passem para a bebida, diminuindo o risco cardiovascular.

O café é uma das bebidas mais populares do mundo. Há quem tome apenas no café da manhã e também ao longo do dia para espantar o sono. Além disso, são diferentes os tipos de preparo da bebida: em cápsula, coado, na prensa francesa e expresso. Mas, segundo a ciência, o coado — ou filtrado — é o mais saudável, até mesmo para o coração.

É o que aponta um estudo publicado na European Journal of Preventive Cardiology, revista científica da Sociedade Europeia de Cardiologia. Em nota, o professor Dag S. Thelle, da Universidade de Gotemburgo, na Suécia, afirma que o café não filtrado contém substâncias que aumentam o colesterol no sangue. "Usar um filtro remove essas substâncias e reduz a probabilidade de um ataque cardíaco ou de morte prematura", ressalta Thelle.

Segundo a equipe de pesquisadores, uma xícara de café filtrado tem 30 vezes menos substâncias lipídicas quando comparadas com aquelas que foram preparadas por outros métodos.

Para chegar aos resultados, os cientistas analisaram os hábitos de tomar café de 508.747 homens e mulheres saudáveis, ​​com idades entre 20 e 79 anos, entre 1985 e 2003. Os participantes — todos noruegueses — responderam a um questionário contando quanto e que tipo de café consumiam, e foram acompanhados por quase 20 anos. Nesse período, 46.341 participantes morreram, dos quais 12.621 foram por alguma doença doença cardiovascular e 6.202 por um ataque cardíaco.

Analisando a saúde dos voluntários com seus hábitos alimentares, os estudiosos notaram que o consumo de café filtrado está associado a um risco 15% menor de morrer por qualquer causa. Quando se trata do coração, a bebida diminuiu a probabilidade de morte por questões cardiovasculares em 12% nos homens e 20% nas mulheres, em comparação a quem não toma qualquer tipo de café. A menor mortalidade se mostrou em quem ingere entre 1 e 4 xícaras de café coado por dia. 

De acordo com o professor Thelle, os café não filtrados não aumentaram o risco de morte — exceto em homens acima de 60 anos, entre os quais esses cafés demonstraram maior risco de morte por doenças cardiovasculares. 

"Para as pessoas que sabem que têm níveis elevados de colesterol e querem fazer algo a respeito, fique longe de bebidas não filtradas, incluindo café feito com uma cafeteira. Para todos os outros, tome seu café com a consciência limpa e tente filtrar", afirma Thelle.

Fonte: revistagalileu

Exportação de café do Brasil bate recorde de 44,5 mi sacas em 2020, aponta Cecafé

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Vendas cresceram 9,4% com relação ao ano anterior, atingindo 44,5 milhões de sacas de 60 kg.

Os embarques brasileiros de café bateram recorde de 44,5 milhões de sacas de 60 kg em 2020, considerando a soma dos produtos verde, solúvel e torrado & moído, informou o Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé), com o resultado impulsionado pela demanda firme, apesar da pandemia de Covid-19 e um dólar favorável às vendas.

A tendência aponta que o ritmo de exportações permaneça, mas podem ocorrer efeitos do ciclo de baixa da cultura e da longa estiagem ocorrida no ano passado, que ainda serão avaliados, de acordo com Nelson Carvalhaes, presidente do Cecafé. Segundo ele, ainda há café suficiente para atender os mercados, mas é importante esperar até fevereiro e março para obter um número mais seguro em relação aos estoques e safra.

Em relação ao ano anterior, as exportações registraram alta de 9,4%. Do volume total embarcado em 2020, 40,4 milhões de sacas foram de café verde, aumento de 10,2% comparado a 2019. As exportações dos cafés verdes totalizaram 35,5 milhões de sacas no ano passado, alta de 8,4% ante 2019 e recorde histórico para essa variedade.

Já os embarques da variedade robusta atingiram 4,9 milhões de sacas, crescimento de 24,3% e também maior volume embarcado na história, ainda conforme os dados divulgados pelo Cecafé. Enquanto as exportações de café solúvel foram de 4,1 milhões de sacas, alta de 2,4% e volume recorde do produto industrializado.

Em dezembro, segundo o Cecafé, o Brasil exportou 4,3 milhões de sacas de café para o mundo, dado que representa também um recorde histórico em volume exportado para o mês, além do aumento de 38,6% no comparativo anual. A receita cambial gerada no período foi de 541 milhões de dólares, crescimento de 37,1% e equivalente a 2,8 bilhões de reais, representando alta de 71,7% na conversão em reais.

O presidente da entidade explicou que, devido à pandemia da Covid-19, o setor passa por um período desafiador e, ao mesmo tempo, com uma de suas maiores safras, batendo um recorde histórico. Segundo ele, houve uma mudança na dinâmica de consumo, que fez com que a população parasse de frequentar as cafeterias, mas não parasse de tomar café. Além do consumo em casa, também avançaram novas modalidades de venda, como a on-line.

A receita cambial com as exportações de café em 2020 alcançou 5,6 bilhões de dólares, alta de 10,3% em relação a 2019 e equivalente a R$ 29 bilhões, representando alta de 44,1% na conversão em moeda local, segundo o Cecafé. O conselho afirmou que o setor teve participação de 5,6% nas exportações do agronegócio e de 2,7% nos embarques totais do país. Já o preço médio da saca no ano foi de 126,52 dólares.

Fonte: saoluisdofuturo

“Maior aprendizado da pandemia foi o da empatia”, diz diretor da Nespresso

Foto: Reprodução

A pandemia de Covid-19 acelerou processos e inovações em todas as áreas, e não foi diferente no segmento de cafés especiais como os vendidos pela Nespresso, da Nestlé. O maior aprendizado que o coronavírus trouxe, no entanto, foi o da necessidade de se ter empatia com o consumidor e ser sensível à situação de cada um deles, afirma o head de Marketing da Nespresso Brasil, Marcos Djinishian, em entrevista.

A empresa inaugurou em setembro, aqui, a primeira “Boutique em Casa” do mundo. Ela leva o universo das lojas físicas da marca até a casa dos clientes por meio de interações ao vivo, via streaming, com conteúdo personalizado em tempo real.

“A Nespresso já tinha embarcado na jornada omnichannel e a pandemia acelerou projetos em diversas frente”, diz o executivo. A ideia de transferir parte das experiências que os clientes tinham nas lojas para o mundo virtual, no entanto, veio de um profissional de Tecnologia da Informação (TI).

“Ele viu que havia empresas de outras áreas trabalhando em live shopping e nos trouxe essa ideia. Embora a gente já tivesse conteúdo e interação no ambiente online, o formato da Boutique em Casa não estava no nosso radar”, admite.

Consultorias, receitas e cursos

Projeto “comprado”, o desafio seguinte foi, segundo Marcos Djinishian, o de compreender a complexidade da tecnologia envolvida no processo e acelerar a execução. Para isso, a Nespresso contratou a More Than Real, startup brasileira que desenvolve experiências e soluções de realidade aumentada.

Entre as experiências oferecidas aos clientes, estão consultorias de produtos da marca, apresentações de receitas, sugestões de harmonizações e divulgação de ofertas, além de cursos e workshops. “A captação das imagens é feita na nossa loja da Rua Oscar Freire, em São Paulo, e o horário de funcionamento segue o da boutique offline. Além de divulgar novidades, fazemos venda por WhastApp”, conta.

Segundo o head de Marketing da Nespresso Brasil, o projeto tem ajudado a marca, também, a chegar em áreas remotas do País, onde as lojas físicas ainda não existem. “Tivemos uma aceitação muito boa. Desde a inauguração, foram mais de 30 mil visitantes únicos. Estamos, ainda, entendendo que existem momentos de pico e aprendendo a dimensionar isso.”

Mais intuitivos e próximos dos clientes

Para Marcos Djinishian, a pandemia permitiu não só que a marca inovasse, mas também que seguisse mais firma nos propósitos que já tinha. “Não era hora de festa, mas seguimos inovando, lançando novos cafés, com a sensibilidade que o momento pediu. Melhoramos as entregas e ficamos mais intuitivos e mais próximos dos consumidores.”

Ele considera que esse será, justamente, o grande legado da pandemia de Covid-19. “Sempre atuamos de maneira bastante regional e isso se tornou mais expressivo nesse período. Tivemos de adequar nossa proposta de valor pensando nas diferentes regiões do País. O maior aprendizado da pandemia foi o da empatia, de ser sensível à situação do outro e de assumir a responsabilidade que temos como grupo”, afirma.

Nesse processo, estratégias antigas foram retomadas. Nas áreas rurais, carros de som foram usados para levar informações aos produtores de café.  A empresa também voltou a enviar mala-direta para clientes que costumavam frequentar a lojas, mas que não faziam compras online por não se sentirem seguros. Eles receberam amostras de produtos em casa e foram acionados por telefone.

Mesmo após a reabertura das lojas, o head de Marketing da Nespresso Brasil, Marcos Djinishian, afirma que mais gente passou a ter uma relação híbrida com a marca, presencial e virtual. O próprio modelo da Boutique em Casa tende a ser replicado fora do País. “É um modelo complementar ao das boutiques físicas e ele só existe, por enquanto, no Brasil. É quase um benchmark nosso e o mundo todo está de olho no que estamos fazendo”, comemora.

Fonte: mercadoeconsumo

Café Oronero inaugurado em São Luís

Da Itália para São Luís, funcionando desde janeiro deste ano o Café Oronero é a nova opção de cafeteria gourmet da cidade.

Uma dica especial para quem é apaixonado por café e busca sempre uma novidade. 

Especializados em cafés especiais e com intuito de proporcionar experiências memoráveis, a empresa promete fortes surpresas ao mercado local.

"A Oronero café tem uma proposta de trazer o protagonismo dos cafés especiais, seus aromas, sensações, extrações e ao mesmo tempo proporcionar experiências memoráveis aos clientes. Num ambiente rústico e sofisticado, porém aconchegante como um lar".

Foto: Reprodução

A cafeteria traz uma enorme variedade de sabores desde os cafés torrados na hora até os blenders oro, blue, rosa, nero, etc. Excelentes Cafés Gourmets ( incluindo o exótico Jacu - veja vídeo), e também de comidas, das mais diversas, como tapioca, pão de queijo, cuscuz, tostex, além de chocolates a base de café, todos deliciosos.

Imagem: Ilustração

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São diferentes formas de coar com várias opções de grãos, do nacional ao importado do tradicional ao orgânico do simples ao sofisticado, eu diria que é uma verdadeira disneylândia do café para aqueles que são apaixonados pela bebida como eu. Se provássemos um sabor a cada dia do ano, talvez não cosseguissemos experimentar todos os sabores e variedades comercializados pela marca mundo afora.

Imagem: Divulgação

E se você gosta de drinks de café gelado, pode se preparar porque todos são uma delícia! O cold brew é perfeito. E os quentes, são uma experiência a parte. Eles te ensinam sobre cada processo, é muito enriquecedor. Além disso, todos os pratos são fantásticos. Até mesmo um simples cuscuz com carne seca fica especial. O Preço é justo!

Cuscuz com carne seca - Foto: Reprodução

Funcionamento: de terça a domingo, sempre a partir das 15h, na Galeria Mall ( ao lado da Rossini Steak House).

Endereço: Galeria Mall - Av. dos Holandeses, 1 - Calhau, São Luís - MA, 65071-380

Como chegar: Clique aqui