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Um levantamento feito este ano pela Food Barometer afirma que quase 90% dos consumidores preferem uma alimentação saudável.
Nos últimos anos, a alimentação saudável tornou-se uma prioridade para muitos consumidores, uma mudança importante nas preferências alimentares globais. Aqui no Brasil, o movimento em direção a uma dieta mais equilibrada influencia tanto em restaurantes independentes como também em franquias de fast food – comida rápida e padronizada, que agora adaptam seus cardápios para incluir opções mais nutritivas e menos processadas.
Tradicionalmente, as redes de fast food são conhecidas por seus pratos ricos em gorduras, açúcares e calorias, frequentemente criticados por suas contribuições para problemas de saúde como obesidade e diabetes. No entanto, a conscientização sobre saúde e bem-estar levou muitas dessas redes a reconsiderar seu cardápio ao contar com alternativas mais saudáveis e menos calóricas. Essa transformação é um destaque para marcas que buscam unir a praticidade do fast food com os benefícios de uma alimentação nutritiva.
Entre as novas alternativas que ganham popularidade, a Menu Poke, rede de franquias de fresh food, se destaca como uma das pioneiras no preparo rápido de pratos balanceados. Fundada em 2019, a empresa contou com o crescimento da procura por alimentos prontos saudáveis e trouxe o que há de melhor em opções customizáveis que atendem diversos tipos de dietas e restrições alimentares. A proposta da marca é simples, mas inovadora: permitir que os clientes montem seus próprios pokes - prato tradicional havaiano - com uma variedade de bases, proteínas, molhos e acompanhamentos.
David Frankad, CEO da Menu Poke, explica que “a culinária sempre foi uma das minhas paixões, e a comida havaiana foi uma grata surpresa. É uma maneira de mostrar que alimentação saudável vai além da salada e pode ser saborosa e atraente.” O profissional também afirma que o objetivo da rede é provar que uma alimentação balanceada pode ser integrada ao cotidiano de forma prazerosa, independente da estação do ano.
O diferencial da Menu Poke está na sua oferta de combinações, que ultrapassa 1500 opções. A marca oferece uma experiência gastronômica que combina frescor e diversidade, permite aos clientes criar refeições que são tanto saudáveis quanto personalizadas ao gosto individual.
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Os produtos mais procurados na Menu Poke são os pokes que, apesar de ainda ser uma novidade para muitos, se mostra uma opção atraente devido à sua versatilidade e valor nutritivo, e os wraps, que combinam agilidade e custo acessível. A rede também oferece inovação em seu cardápio, com os pratos quentes como o creme de baroa com salmão ou camarão maçaricado, e posta de salmão grelhada ao molho de maracujá, além de opções de saladas, sobremesas saudáveis e sucos.
A Menu Poke também investe em uma estrutura de franquias flexível, com modelos que vão desde dark kitchens e quiosques até lojas maiores. A marca oferece um sistema de gestão centralizado e “universidade corporativa” que capacita franqueados e funcionários para garantir a qualidade e eficiência operacionais.
“Nosso compromisso é com a qualidade e a inovação, oferecemos aos nossos clientes uma alternativa saudável e prática nos dias com pouco tempo disponível. À medida que o mercado continua a evoluir, entendemos que a integração de opções saudáveis nos cardápios de fast food não é uma tendência passageira, mas uma mudança sustentável que reflete uma nova era de consumo consciente e bem-estar”, afirma David.
De acordo com a Associação Brasileira de Lojistas de Shopping (Alshop), dos aproximadamente 1.500 pontos de refeições expressas em centros de compras, estima-se que 5% apostem no nicho de alimentação saudável, com um faturamento anual de cerca de R$ 100 milhões.
Em comparação com o segmento de sanduiches, que representa cerca de 50% do mercado de fast food e gera receitas de aproximadamente R$ 700 milhões por ano na capital, de acordo com a Associação Brasileira de Franchising (ABF), os dados demonstram maior interesse e uma oportunidade interessante para o setor de alimentação saudável. Com uma alternativa lucrativa e adaptável, a Menu Poke contribui para a evolução da cultura de franquias de fast food, ao demonstrar que é possível aliar rapidez e saúde em um único prato.
Sobre a Menu Poke
Fundada em 2019, a Menu Poke é uma rede de franquias de fresh food que se destaca por seu foco em alimentação saudável e prática. Com um cardápio inspirado na culinária havaiana, a marca oferece uma variedade de opções frescas, modulares e personalizáveis que incluem bases, proteínas, molhos e acompanhamentos e totalizam mais de 1500 combinações. A empresa é uma das maiores de fresh food do Brasil e tem como missão proporcionar refeições saudáveis e saborosas, adaptáveis a diferentes necessidades, veganas, vegetarianas e para intolerâncias alimentares.
No franchising desde 2021, a Menu Poke expandiu rapidamente e conta atualmente com 21 unidades em operação pelo país nos modelos: lojas, quiosques e dark kitchens. O carro-chefe da franquia é o poke, prato de origem havaiana, além disso o cardápio também inclui opções quentes, wraps, saladas, sobremesas saudáveis e sucos. A empresa oferece aos franqueados um sistema de gestão centralizado e treinamento para garantir a qualidade e a padronização dos serviços. Com um mercado em crescimento de alimentação saudável, a rede se posiciona como uma solução inovadora e prática para quem busca uma dieta equilibrada.
Fonte: Oficina da Comunicação / Eric Ribeiro
